长治市长子县丹城醋业：匠心酿醋 赋能乡村振兴

山西科技新闻网讯（通讯员：宋云 王浩东）多年来，长子丹城醋业有限公司坚守“传承古法工艺 酿造地道好醋”初心，在守正与创新中深耕食醋产业，既酿出了醇厚鲜香的品质佳酿，更为村级集体经济壮大注入新活力。

丹城醋业严守“蒸、酵、熏、淋、陈”五道古法工序，匠心酿造的“漳源”陈醋，口感绵密、醇香浓郁，风味独具一格。为提升产品市场竞争力，企业积极拓展品类，研发推出饺子醋、小米醋、辣椒醋等系列产品，以满足消费者多样化需求。顾客冯女士说：“我们家吃这个醋已经快十年了，就认这个味道，打上这么一壶，一个月就见底了，好吃。”

目前，企业年生产能力达300吨，年销售收入120万元，年均为村集体创收20余万元，带动本地及周边40余名群众实现家门口就业。“我在这儿干了三年，月工资 3000 元左右，离家近，能照顾老人孩子，比外出打工强多了。”员工牛少军的话语，道出了众多从业者的心声。

在稳固线下市场的同时，企业积极拥抱电商浪潮，通过直播带货，全方位展示老陈醋的古法制作工艺。“直播不仅打响了品牌知名度，更让在外打拼的老乡们尝到了家乡的味道。” 销售员杜慧丽介绍。

展望未来，丹城醋业将持续深耕老陈醋产业，在坚守古法酿造技艺的基础上不断探索创新，计划开发醋饮品、醋保健品等高附加值衍生产品，为乡村振兴蓄势赋能。